Mit dem Ziel, stets den bestmöglichen Schorlewein auszubauen, begleitet der Inhaber einer Weinanalytik-, Beratungs- und Coachingfirma die Produkte bereits ab der Weinbergswahl bis ins Glas. Seine sensorischen Fähigkeiten sind vom Moststadium bis zur fertigen Schorle permanent gefragt.